Junco Brewing Co. est la plus récente brasserie artisanale du centre de l'État de New York. Junco dispose d'une licence de brassage à la ferme, ce qui signifie que la plupart de ses ingrédients proviennent de fournisseurs locaux. Junco est ouverte de manière saisonnière, généralement de fin avril ou début mai à fin octobre.